Tỏi đen và những điều người cao tuổi cần biết
Tỏi đen là thần dược cho sức khỏe. Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan và xương khớp hiệu quả
Cùng với tuổi tác, cơ thể có nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, do già đi nên hệ miễn dịch của cơ thể bị rối loạn, gặp một số khó khăn ban đầu như kém ăn, mất ngủ, viêm khớp nặng và cuối cùng là một số bệnh liên quan đến hệ tuần hoàn. Vì vậy, việc ăn uống lành mạnh hàng ngày là điều cần thiết để có sức khỏe tốt hơn, tăng sức đề kháng và giúp cơ thể phòng ngừa và chống lại các triệu chứng của bệnh tật. Và tỏi đen là thực phẩm không thể thay thế được.
Tỏi đen không mọc tự nhiên. Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng được lên men từ từ dưới nhiệt độ khắc nghiệt (60 đến 90 độ C) và độ ẩm từ 80 đến 90 độ. Thời gian ủ bệnh khá lâu, từ 30 đến 60 ngày. Vì lý do này, tỏi trắng được mã hóa thành tỏi đen, và hàm lượng hoạt chất trong tỏi đen được tăng lên đáng kể so với tỏi trắng khi sử dụng. Tỏi tươi có thành phần chính là Alliin, là một hợp chất đơn giản bị thủy phân bởi enzym alliinase thành allicin. Đối với tỏi đen, do quá trình lên men, hàm lượng các hoạt chất như lưu huỳnh, polyethylene và fructose đã tăng lên đáng kể, đặc biệt là thành phần chính S-allyl-L-cysteine (sAC) cao gấp 4 – 5 củ tỏi thường. Vì vậy, tỏi đen có tác dụng và khác biệt so với tỏi thường.
Lợi ích của tỏi đen
Hoạt chất Allicin cao trong tỏi đen có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm; bảo vệ cơ thể chống lại những tác nhân có hại; làm tăng cường sức đề kháng vốn đang suy yếu dần ở người cao tuổi.
Phòng chống các bệnh về huyết áp và tim mạch
Hoạt chất S-allyl-cysteine trong tỏi có tác dụng hỗ trợ đắc lực trong việc loại bỏ lượng cholesterol xấu; dư thừa trong cơ thể; từ đó giúp phòng ngừa các hiện tượng suy tim; đau thắt ngực; xơ vữa động mạch; huyết áp cao – những bệnh thường hay xảy ra với người cao tuổi.
Giúp người cao tuổi có giấc ngủ ngon và sâu hơn
Hoạt chất Glutamine giúp ngăn ngừa và chữa trị các triệu chứng suy nhược thần kinh. Tryptophan cần thiết cho việc sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp cải thiện giấc ngủ; mang đến cho người lớn tuổi một giấc ngủ ngon và sâu.
Phòng ngừa loãng xương và tăng khả năng hấp thụ canxi vào cơ thể
Hoạt chất lysine giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào cơ thể. Canxi giúp xương, răng chắc khỏe; ngăn ngừa loãng xương.
Giảm các triệu trứng của các bệnh về xương khớp
Rượu tỏi đen giúp giữ ấm cơ thể; phòng ngừa hiệu quả các triệu chứng của bệnh thấp khớp; viêm khớp. Hàng ngày bổ sung từ 2 – 3 củ hoặc 10 – 50ml nước cốt tỏi đen hoặc rượu tỏi đen sẽ làm giảm rõ rệt các triệu chứng đau nhức mỏi xuơng khớp mang lại hiệu quả cao cho sức khỏe của người cao tuổi.
Ngoài ra, tỏi đen còn có thể dùng để phòng chống một số bệnh khác như bảo vệ gan; tăng cường sinh lý; nâng cao thể trạng; bồi bổ cơ thể; kích thích tiêu hóa; giúp ăn ngủ tốt đặc biệt ở người cao tuổi. Thường xuyên cung cấp đầy đủ các dưỡng chất này cho cơ thể thì người cao tuổi hoàn toàn có thể khắc phục được những trở ngại trên để sống vui khỏe mỗi ngày cùng con cháu./.
Nguồn: toiden.npfood.com.vn/
