Vitamin đối với người cao tuổi
Vitamin là chất thiết yếu của cơ thể, chúng tham gia vào hầu hết các quá trình trong cơ thể
Vitamin là các hợp chất hữu cơ cần thiết cho quá trình trao đổi chất, là chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng mà cơ thể không thể sản xuất đủ. Chúng ta chỉ có thể bổ sung từ thức ăn hàng ngày. Các hợp chất hữu cơ này tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể, tổng hợp, sử dụng và chuyển hóa các chất dinh dưỡng. Có nhiều loại vitamin khác nhau và chúng đóng các vai trò khác nhau trong cơ thể.
Vitamin là những hợp chất mà cơ thể không tự tổng hợp được, hầu hết phải bổ sung từ thực phẩm. Các hợp chất hữu cơ này có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống của con người. Nhưng điều đó không có nghĩa là nhiều vitamin thì tốt. Thừa hoặc thiếu các hợp chất hữu cơ này có thể dẫn đến các bệnh khác nhau của cơ thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Có nhiều loại vitamin khác nhau ngoài chức năng chung của các hợp chất hữu cơ này thì mỗi loại đều có vai trò riêng đối với cơ thể, vitamin được chia thành hai nhóm chính:
– Vitamin tan trong nước là vitamin nhóm B và C.
– Các vitamin tan trong chất béo, bao gồm vitamin A, D, E, K.
Các nhà khoa học hiện đã nghiên cứu hơn 30 loại khác nhau, mỗi loại có vai trò khác nhau đối với sức khỏe.
Lợi ích
Vitamin là những hợp chất hữu cơ mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, phần lớn phải lấy từ ngoài vào qua các loại thực phẩm sử dụng hằng ngày. Các hợp chất hữu cơ này tồn tại trong cơ thể với một lượng nhỏ nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống cũng như các hoạt động sống của cơ thể.
Chức năng của vitamin trong cơ thể:
– Là một trong những thành phần thiết yếu cấu tạo nên tế bào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sự sống của các tế bào.
– Tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất.
– Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
– Tham gia điều hòa hoạt động của tim với hệ thần kinh.
– Vitamin trong cơ thể như một chất xúc tác giúp đồng hóa và biến đổi thức ăn, tạo năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể.
– Vitamin có khả năng bảo vệ tế bào khỏi các tấn công của các tác nhân nhiễm trùng nhờ đặc tính chống lại quá trình oxy hóa; khử độc và sửa chữa các cấu trúc bị tổn thương.
– Tham gia hỗ trợ điều trị các bệnh lý của cơ thể; làm cường sức khỏe cho cơ thể.
Chức năng của mỗi loại
Vitamin có rất nhiều loại khác nhau; ngoài những chức năng chung của nó; thì mỗi loại lại đóng vai trò riêng đối với cơ thể:
Vitamin B: kích thích ăn uống, giúp da tóc bóng mượt; đặc biệt góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
Vitamin A: giúp làm sáng mắt; chống lại quá trình lão hóa của cơ thể.
Vitamin C: làm chậm sự oxy hóa, ứng dụng nhiều trong da liễu, có khả năng làm tăng sức bền của thành mạch; ứng dụng trong điều trị các bệnh lý xuất huyết.
Vitamin D: cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. Thiếu vitamin D sẽ gây nên các tình trạng bệnh lý về xương khớp như còi xương; xương sống cong; chậm mọc răng…
Vitamin E: liên quan đến các bệnh lý về da và tế bào máu.
Vitamin K: là một trong những yếu tố quan trọng liên quan đến sự đông máu. Thiếu nó sẽ khiến máu bị khó đông, các vết thương sẽ bị chảy máu liên tục.
Nguy hiểm từ việc thừa hoặc thiếu vitamin
Đây là một chất quan trọng đối với cơ thể nhưng không có nghĩa là bổ sung các hợp chất hữu cơ này càng nhiều càng tốt. Tình trạng thừa hay thiếu đều gây nên những bệnh lý của cơ thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguyên nhân của việc thiếu vitamin
– Thành phần thức ăn không đầy đủ.
– Do mắc các bệnh lý về ống tiêu hóa dẫn đến giảm hoặc không hấp thụ các hợp chất hữu cơ này.
– Sau dùng thuốc kháng sinh; một số vi khuẩn đường ruột bị tiêu diệt nên ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp các hợp chất hữu cơ này.
– Cung cấp lượng vitamin không đáp ứng đúng theo lứa tuổi hay theo nhu cầu của cơ thể.
– Các nguyên nhân khác: do thiếu men di truyền; thiếu yếu tố nội; do sử dụng thuốc,…
Nguyên nhân gây ra thừa vitamin
– Thừa vitamin hay gặp ở nhóm vitamin tan trong dầu như vitamin A; vitamin D. Các hợp chất hữu cơ này tan trong nước ít bị dư thừa hơn do chúng được thải trừ nhanh; ko gây hiện tượng tích lũy.
– Thừa vitamin do lạm dụng thuốc bổ sung các hợp chất hữu cơ này.
– Ăn quá nhiều thức ăn chứa các hợp chất hữu cơ này trong dầu./.
Nguồn: vinmec.com
